该凉皮机最大特点是取代了人工制作面皮的烫面、杆皮、笼蒸的体力劳动，并比人工作能力提高10倍，制出的面皮薄、筋光亮，软硬适中，口感好，用一般的标准小麦面粉或精分，制作出来的凉皮比人工做出的口感更好一些。

　　多功能商用凉皮机均采用高档进口不锈钢全封闭精心制作，该机结构紧凑、节约能源、方便卫生、产品厚薄均匀、筋道爽口。自动化程度高，功能完善，数控仪表监控，操作方便，多功能直热式升温，电脑控温，节能卫生，出产率高，产品可自动拆叠成形，厚薄均匀可调。

　　该凉皮机的技术优势：

　　1. 采用微电脑控制高新技术。

　　2. 采用自动恒压供食用油系统，油位自动恒定，无需人工调整供油阀门大小。

　　3. 一机多用，用不同原材料可生产不同产品，凉皮、米皮、米粉、面皮、粉皮等。

　　4. 电脑实时监控蒸箱温度，可实时自动调整传送带速度。

　　5. 传送带可选用食品级高科技复合材料，具有耐高温、不亲水、坚实耐用等特点。

　　6. 人机界面清楚，液晶显示器实时显示整机工作状态，只需要轻轻一按控制面板上按钮即可。

　　7. 凉皮两面均采用滚刷工艺(类似印刷工艺)涂抹食用油，油膜厚度均匀，非常节省食用油。

　　8. 面浆槽的浆面位置由电脑控制。

　　9.全自动清洗，方便实用，无残留。

　　10.操作简便，用照明电，锅炉、天然气均可生产，节能低耗，适用范围更加广范。

　　11. 采用多功能直热式升温系统安全节能;

　　12. 该凉皮机生产的凉皮厚薄可任意调节，保全了原料的全部营养成分，味道鲜美，清亮剔透。

　　多功能商用凉皮机的问世代替了手工生产凉皮的繁重体力劳动和枯燥乏味，仿手工原理，机器制作，环境卫生干净，做出的凉皮口感、筋度比手工凉皮还好吃，多功能商用凉皮机比人工制作提高功效好几倍。该机生产凉皮，厚薄可调，自动折叠，自动切张，自动切条。它是综合各厂家凉皮机的特点，取之优点，优化设技，造型美观，性能可靠，得到了市场的认可。厂家经验和信誉、产品质量等，深的用户好评。