蒸汽式凉皮机制作凉皮的数据分析

　　下面针对用蒸汽式凉皮机生产凉皮时，每生产一包50斤面粉需要耗费多少水、电、食用油同时能够产出多斤凉皮，方锐机械厂为您分析如下：

　　使用面粉：50斤，约75-90元;

　　洗面用水：洗50斤面粉(采用马丁法洗面)大概需要200-250斤水(0.1-0.125吨)，约0.2-0.3元;

　　机械耗电：1度(洗面机耗电和凉皮机机械运转耗电，不包含加热耗电)，约0.6-1元;

　　食 用 油：1斤-2斤(凉皮越薄用油越多，因为越薄刷油面积越大)，约4-8元;

　　热能耗费：大约8-10kwh的热量(用电、燃气或者蒸汽，如果单纯电加热大概就是8-10度电)，约6-15元(视不同加热方式而定);

　　生产50斤面粉总耗费额约90-110元左右，请根据当地材料价格自行计算。

　　50斤面粉产出:1.面筋，大概可以分离出18斤左右的湿面筋;2.凉皮，大概产出110-120斤左右凉皮(产量根据口感而定，含水少产量低凉皮口感筋道，反之产量高凉皮柔软)。

　　根据上面的分析计算每斤凉皮边际成本大概 100元/110斤 = 0.9元/斤。

　　使用全自动洗面机和蒸汽式凉皮机(中小型)，一个人工8小时大概可以生产10-20包面粉，人工费用请根据当地行情自行计算。